Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2023 du domaine Simon Colin est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par une robe brillante rubis et des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent de fines notes florales et une pointe d’épices douces en arrière-plan. Le terroir de "La Fussière", situé à mi-coteau sur la commune de Maranges, bénéficie d’une exposition sud-est idéale pour la maturation du pinot, donnant au vin une belle structure, une fraîcheur caractéristique et des tanins soyeux. La vinification soignée, entre macération douce et élevage subtil en fûts de chêne, préserve la pureté du fruit et le raffinement du cru.
Le vignoble de Maranges, à la pointe sud de la Côte de Beaune, est réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui confèrent aux vins une minéralité affirmée et une complexité aromatique. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds permettant d’obtenir une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle acidité naturelle. Historiquement, Maranges fut longtemps le secret bien gardé des amateurs de Bourgogne, et ses premiers crus comme "La Fussière" offrent aujourd’hui un formidable rapport qualité-prix, allié à l’élégance et la finesse bourguignonnes.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne. Les plats typiquement bourguignons comme un œuf en meurette ou un pain d’épices grillé avec du chèvre frais mettront en valeur sa fraîcheur et ses nuances épicées. Il sublimera également une planche de fromages affinés, particulièrement avec un époisses ou un comté.
Je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru "La Fussière" 2023 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer la richesse de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès maintenant sur le fruit ou se bonifier en cave pendant 5 à 7 ans pour plus de complexité.
