Vins Maranges Domaine Chevrot & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Maranges blanc 2023 du Domaine Chevrot & Fils est un vin issu de l’aire d’appellation située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de chardonnay, ce vin sec exprime le caractère minéral et élégant du terroir de Maranges. Ce millésime 2023, vinifié par un domaine réputé pour son engagement en agriculture biologique, met en valeur la pureté et la fraîcheur du raisin, avec des fermentations soigneuses et souvent un élevage sur lies qui apporte une belle complexité aromatique. Le vin séduit par une robe brillante, des notes citronnées, de fleurs blanches, une pointe d’amande fraîche et une bouche limpide, tendue par une fine trame saline, subtile signature des beaux terroirs bourguignons.

La Côte de Beaune est une région renommée mondialement pour la qualité de ses chardonnays, portée par un climat continental, des hivers marqués et des étés tempérés, favorisant une maturité progressive du raisin. Les sols de Maranges, composés majoritairement de calcaires mêlés d’argiles, apportent de la minéralité et de la finesse aux vins blancs du secteur. Historiquement, Maranges était davantage reconnu pour ses rouges, mais les blancs y connaissent aujourd’hui un essor remarquable, portés par des vignerons engagés comme la famille Chevrot, qui valorisent les spécificités du terroir.

Ce Maranges blanc accompagnera merveilleusement des poissons de rivière ou de mer préparés simplement, des volailles à la crème, une blanquette de veau, mais aussi des fromages bourguignons de chèvre. Pour un accord régional typique, essayez-le avec un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne en persillade, afin de souligner la vivacité et la texture du vin.

Servez ce Maranges blanc entre 10 et 12°C pour dévoiler fraîcheur, finesse et élégance. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité, ou patienté deux à quatre ans pour gagner en complexité aromatique et rondeur.