Vins Maranges Michel Sarrazin et Fils - Cote de beaune - 2018

Le Maranges 2018 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la région, offrant ici toute sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 se distingue par une climatologie favorable, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturation des raisins, donnant des vins généreux et fruités. Le travail de vinification, traditionnel chez Sarrazin, valorise la pureté du fruit tout en préservant de jolis tanins mûrs et soyeux. Ce Maranges, à la robe rubis limpide, séduit par ses arômes de cerise, de framboise et de petites baies rouges, relevés de notes subtiles d’épices douces et d’un léger boisé.

La Côte de Beaune, partie méridionale de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges et blancs, produisant des crus d'une grande typicité. Maranges marque l’entrée sud de la Côte de Beaune, sur des coteaux argilo-calcaires riches, bien drainés et exposés à l’est. Ce terroir confère aux vins une structure raffinée, une tension minérale et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Maranges est ancienne, avec de petits villages (Cheilly, Dezize et Sampigny-lès-Maranges) qui perpétuent un savoir-faire élégant et authentique, tout en profitant d’un climat tempéré, favorisé par les influences continentales.

Pour mettre en valeur ce Maranges 2018, il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un rôti de veau aux champignons. Il accompagne aussi avec bonheur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il accompagnera à merveille vos repas conviviaux et saura se bonifier encore quelques années en cave.