Le Domaine des Rouges-Queues nous propose ici une cuvée En Buliet 2022, un vin rouge issu de l’appellation Maranges AOC, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et bénéficie d’une certification biologique, gage d’un respect profond du terroir et d’une approche saine de la viticulture. Sur ce millésime 2022, on retrouvera une expression pure du Pinot Noir, avec une vinification attentive visant à préserver la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la subtilité aromatique. Au nez, la cuvée En Buliet évoque les fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, relevés par de légères notes florales et épicées, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa gourmandise et sa finale élégamment minérale.
La région des Maranges est souvent un peu méconnue comparée à ses célèbres voisins, mais elle recèle une histoire viticole riche et des terroirs sincères. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes souvent propices à une belle maturité phénolique. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant aux vins structure, finesse et une jolie tension. Les vignerons du secteur tirent parti de ces conditions pour élaborer des vins à forte personnalité, associant densité et fraîcheur. Historiquement, les Maranges se distinguent par une viticulture respectueuse de la nature, ce que le Domaine des Rouges-Queues illustre parfaitement par son engagement en agriculture biologique.
Pour sublimer ce Maranges 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux girolles, ou une volaille fermière en sauce légère. Les cuisines bourguignonnes classiques – œufs en meurette, escargots à la bourguignonne, ou encore un jambon persillé – s’accorderont harmonieusement à ce rouge fin et fruité. Un fromage à pâte molle et croûte lavée de la région, tel qu’un Époisses modérément affiné, sera également un formidable compagnon.
Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C, afin de révéler toute la palette des arômes tout en gardant la vivacité de la structure. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et savourez ce joli reflet de Bourgogne méridionale.
