Vins Maranges Domaine Des Rouges-Queues - Clos Rousseau - 2022

Le Maranges Premier Cru Clos Rousseau 2022 du Domaine des Rouges-Queues est une expression rare et séduisante du chardonnay en version blanche sur ce terroir discret du sud de la Côte de Beaune. Ce vin certifié biologique incarne toute la finesse de son cépage associé à la puissance de son appellation. Issu de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires profonds, posés en légère pente, ce cru bénéficie d’une excellente exposition qui favorise la maturité optimale du raisin. La vinification, respectueuse et peu interventionniste, privilégie la lenteur et la précision, passant par une fermentation en fûts anciens puis par un élevage soigné qui confère structure et élégance sans masquer la pureté du fruit.

Le vignoble de Maranges, souvent moins médiatisé que ses voisins immédiats de Santenay ou Chassagne-Montrachet, possède pourtant une histoire vigneronne séculaire. Reconnue en AOC depuis 1989, l’appellation Premier Cru Clos Rousseau se distingue par ses sols riches et bien drainés. Le climat y est légèrement plus frais que le cœur de la Côte de Beaune, ce qui apporte de la fraîcheur et une belle tension aux vins blancs, caractéristiques qui révèlent ici une expression minérale très nette, aux notes de fleurs blanches, de pêche fraîche et de noisette, relevées par une pointe saline et une jolie longueur.

Ce Maranges Premier Cru Clos Rousseau blanc s'accordera idéalement avec une volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou un risotto aux champignons, mais aussi avec des fromages à pâte pressée, comme le comté affiné. Un mariage enrichissant est aussi à rechercher du côté des spécialités régionales telles qu'une pochouse bourguignonne ou une truite meunière.

Pour la dégustation, il conviendra de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 11-13°C, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de mettre en valeur sa trame minérale et sa belle vivacité. Une légère aération en carafe, surtout dans ses premières années, peut être bénéfique pour ouvrir pleinement le bouquet.