Avis Viniou
Le Maranges 2023 du domaine Emma & Christian Sorine est un vin rouge sec, typique de la Côte de Beaune, qui met à l’honneur le cépage Pinot Noir. Ce millésime récent témoigne de la sincérité de son terroir et du savoir-faire du domaine. Les vignes sont cultivées sur des coteaux à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, à la frontière avec la Côte Chalonnaise, sur des sols marneux et calcaires parfaits pour offrir des rouges frais, expressifs et empreints de vivacité. À la vinification, la recherche de la finesse et de la pureté du fruit est souvent privilégiée, avec un élevage en cuves ou en fûts bien dosé afin de préserver le caractère délicat du Pinot Noir.
La région de Maranges, longtemps discrète, connaît depuis quelques années un regain d’intérêt. Son microclimat modérément continental, marié à une exposition favorable sud/sud-est, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant une trame acide rafraîchissante. Ce terroir, témoin de la riche histoire viticole de la Bourgogne, délivre des vins au style à la fois gourmand et digeste, avec des tanins fins et une jolie palette aromatique allant de la griotte au cassis, le tout rehaussé par des notes de pivoine ou de sous-bois selon l’évolution.
Ce Maranges accompagnera parfaitement des mets bourguignons classiques comme une joue de bœuf braisée au Pinot Noir, un lapin à la moutarde, ou encore des œufs en meurette. Il sera également tout à fait adapté à une belle volaille rôtie, des champignons farcis ou un plateau de fromages locaux, notamment un époisses affiné ou un reblochon de caractère.
Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques et la souplesse de ce Maranges 2023, je recommande une dégustation autour de 15-16°C après une légère aération dans le verre, particulièrement si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et la subtilité des nuances florales du Pinot Noir.
