Vins Maranges Roland et Antoine Royet - Clos Rousseau

Ce Maranges Premier Cru "Clos Rousseau" du domaine Roland et Antoine Royet est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, comme c'est la tradition dans cette partie sud de la Côte de Beaune. Le terroir du Clos Rousseau est bien exposé, avec des sols argilo-calcaires, apportant au vin à la fois structure et finesse. Ce Premier Cru reflète tout le sérieux d’un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, qui sert la complexité aromatique sans jamais dominer le fruit caractéristique du Pinot Noir. La cuvée, non millésimée ici, met en avant les maranges typiques : des notes de petits fruits rouges (cerise, groseille), ponctuées d’épices douces, de sous-bois et parfois de violette. Sa bouche, élégante, offre une matière souple, des tanins racés mais fondus, et une belle allonge.

La Côte de Beaune, dans la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les vignerons profitent de pentes bien exposées sud/sud-est, idéales pour la maturité du Pinot Noir. L’histoire viticole y est riche, remontant au Moyen Âge, et les sols calcaires confèrent aux vins une minéralité et une élégance reconnues. Maranges, dernière appellation de la Côte de Beaune avant la côte chalonnaise, a longtemps été discrète, mais son terroir séduit de plus en plus les amateurs de vins précis et expressifs, dignes représentants du style bourguignon.

Ce type de vin, tout en raffinement, s’accorde parfaitement avec une cuisine de terroir à la fois simple et goûteuse. Un magret de canard rôti, un gigot d’agneau légèrement rosé ou un filet de bœuf aux champignons mettront en valeur ses arômes et sa structure. Pour une touche locale, vous pouvez le marier avec un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Sur un plateau de fromages, préférez un reblochon affiné ou un époisses.

Pour apprécier pleinement ce Maranges Premier Cru Clos Rousseau, servez-le entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour révéler ses nuances aromatiques. Il pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais peut déjà s’exprimer merveilleusement dès aujourd’hui.