Vins Maranges Famille Carabello-Baum - Le Clos des Loyères - 2020

Ce Maranges Premier Cru "Le Clos des Loyères" 2020 de la Famille Carabello-Baum est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu presque exclusivement du cépage Pinot Noir, il présente la typicité de ce terroir prestigieux. La parcelle du Clos des Loyères, classée en Premier Cru, bénéficie d’une exposition optimale et de sols argilo-calcaires propices à l’élaboration de grands vins rouges. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques idéales, ayant permis une maturation parfaite des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, dans le plus grand respect des traditions bourguignonnes, conserve l’authenticité du fruit tout en révélant une élégante structure tannique et une finesse remarquable.

La région des Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, n’a accédé que récemment à la reconnaissance de ses terroirs riches et variés. Son climat continental, tempéré par les influences de la Saône, et ses coteaux bien exposés produisent des vins charnus et gourmands, souvent plus accessibles et chaleureux que d’autres crus bourguignons. L’histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une grande diversité de microclimats qui donnent naissance à des vins de caractère, recherchés pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur.

Avec ses notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), d’épices douces et une touche subtile boisée, ce Maranges Premier Cru s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Il révèlera également toute sa gourmandise aux côtés d’un suprême de volaille aux morilles ou d’un fromage régional comme l’époisses affiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.