Vins Maranges Demangeot - 2023

Le Maranges 2023 du domaine Demangeot est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent affiche une robe rubis intense, laissant présager une belle fraîcheur et une vivacité typiques des jeunes Pinots. Les vignes sont implantées sur les coteaux argilo-calcaires de l’appellation Maranges, entre les villages de Cheilly, Dezize et Sampigny-lès-Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Lors de la vinification, la recherche du fruit et de la finesse est privilégiée : macération délicate, élevage maîtrisé pour préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir.

La région de Maranges bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une bonne maturation du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols composés de marnes et de calcaires confèrent au vin une structure élégante et une minéralité subtile. Historiquement, Maranges était moins connue que ses voisines plus au nord, mais elle gagne en notoriété grâce à des vins authentiques, d'un rapport qualité-prix remarquable, fidèles à l’esprit bourguignon.

Ce Maranges 2023 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, mais simples, qui subliment sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges croquants, de griotte et de framboise. Idéal pour accompagner une volaille rôtie, un filet de canette, ou encore des plats régionaux comme le jambon persillé. Il se mariera aussi avec des fromages affinés, en particulier un époisses ou un chaource, dont la richesse contraste délicatement avec la vivacité du vin.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique et la finesse. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir les arômes et de révéler tout son potentiel.