Le Maranges Premier Cru « Les Clos Roussots » 2019 du domaine Aurore Bachelet est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce 2019 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à une année solaire, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur propres aux grands vins de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient de la prestigieuse parcelle classée Premier Cru « Les Clos Roussots », réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse au vin. Après des vendanges manuelles, la vinification attentive permet d’exprimer le caractère authentique du terroir, donnant un vin à la robe rubis intense, au nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une légère touche boisée.
La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle concentration aromatique tout en préservant l'acidité naturelle du vin. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent à ces vins une structure raffinée, souvent associée à une agréable minéralité. L’histoire du vignoble de Maranges est intimement liée à celle de la Bourgogne, terre de tradition et de savoir-faire millénaire, où chaque parcelle raconte une histoire singulière. Les Premiers Crus comme « Les Clos Roussots » sont aujourd’hui recherchés pour leur capacité à offrir des vins d’une grande gourmandise mais aussi capables d’une belle garde.
Ce Maranges Premier Cru 2019 accompagnera idéalement une cuisine raffinée et authentique. Il se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf Charolais grillée, un coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Les mets régionaux comme l’œuf en meurette ou un jambon persillé révèleront son éclat et sa souplesse tannique. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce 2019 peut être dégusté dès à présent pour sa fougue juvénile, ou patienté encore quelques années en cave pour une expérience plus harmonieuse et soyeuse.
