La cuvée La Fussière 2019 de la Maison Chanzy, issue de l’appellation Maranges Premier Cru, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle la pureté et l’élégance caractéristiques de ce cépage emblématique. Les raisins proviennent de la parcelle « La Fussière », classée Premier Cru, située sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés. La vinification soignée, mêlant respect du fruit et subtilité d’extraction, donne naissance à un vin à la robe grenat profonde, dévoilant un bouquet expressif de petits fruits rouges, de cerise noire, de pivoine et de subtiles notes boisées, signature d’un élevage en fûts maîtrisé.
Le vignoble de Maranges, au sud de la Côte de Beaune, est souvent considéré comme une porte d’entrée vers les grands rouges de Bourgogne. Le climat continental accentue la fraîcheur et la tension des vins, tout en permettant une belle maturité du raisin. Les sols, riches en marnes calcaires et argiles rouges, confèrent une structure élégante et une minéralité singulière. Historiquement, Maranges a longtemps été reconnue pour l’excellent rapport qualité/prix de ses vins, qui commencent aujourd’hui à se faire une place de choix parmi les amateurs avertis désireux de découvrir de nouveaux terroirs bourguignons.
La cuvée La Fussière 2019 accompagne parfaitement des plats raffinés comme un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore une côte de veau grillée aux girolles. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, valoriseront également la souplesse et le fruit du vin. Pour les amateurs de cuisine locale, une poêlée d’escargots à la bourguignonne fera écho aux arômes terreux du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la finesse de son bouquet aromatique et la délicatesse de sa texture. Ce vin pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
