Vins Maranges Domaine Edmond Monnot - La Fussière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Edmond Monnot signe avec la cuvée La Fussière 2023 un Maranges Premier Cru d’une belle typicité bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin de la Côte de Beaune tire profit d’un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes, qui offrent tension et complexité au vin. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une climatologie favorable, permet une expression aromatique nette, entre notes de fruits rouges frais, de groseille et de cerise, agrémentées d’une touche subtile de violette et d’épices douces. Le travail à la vigne et à la cave, respectueux des équilibres naturels, garantit une extraction délicate des tanins, apportant structure et élégance à cette cuvée Premier Cru.

La région de Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds favorisant la maturation du Pinot Noir. Le vignoble, orienté au sud-est, capte un excellent ensoleillement et la diversité des sols, alternant calcaires, argiles et limons, confère aux vins une belle minéralité et une trame fruitée vibrante. Historiquement, Maranges est un terroir en ascension, offrant des expressions authentiques et souvent plus accessibles, tout en gardant l’élégance caractéristique de la Bourgogne.

Le Maranges Premier Cru La Fussière se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc en croûte, ou des plats de la tradition bourguignonne comme le coq au vin ou le jambon persillé. Il accompagne aussi volontiers un fromage affiné, tels un époisses ou un brie de Meaux, dont la texture crémeuse mettra en valeur la délicatesse de ses tanins.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Vous apprécierez alors pleinement la fraîcheur de son fruit et la finesse de son élevage. Ce Premier Cru pourra s’exprimer sur plusieurs années, gagnant en sophistication et en complexité avec quelques années de garde.