Le Maranges Premier Cru 2023 du domaine Olivier Cyrot-Buthiau est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité et une fraîcheur préservée, grâce à une météo généreusement ensoleillée durant l’été, attestant d’un très bel équilibre entre richesse aromatique et structure. Les raisins provenant de parcelles classées Premier Cru expriment toute la subtilité du terroir de Maranges, caractérisé par des sols argilo-calcaires pierreux et souvent pentus, conférant aux vins une structure tannique raffinée, une élégance florale et des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise, groseille). La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la finesse du Pinot Noir, avec des élevages en fûts de chêne apportant des notes délicates de vanille et d’épices douces.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses rouges fins et racés. Le climat continental, ponctué de variations selon l’orographie, favorise des maturations lentes propices à la complexité aromatique. Les Maranges, à la lisière sud de la Côte de Beaune, constituent une appellation montante, appréciée pour ses vins généreux, à la fois expressifs et accessibles dans leur jeunesse. La tradition viticole y est très ancienne, les moines de l’abbaye de Cluny y cultivant déjà la vigne au Moyen-Âge.
Avec ce vin, privilégiez des accords avec des viandes tendres et savoureuses comme un filet de bœuf grillé aux échalotes, un magret de canard rôti ou un lapin à la moutarde. Les plats régionaux comme un poulet Gaston Gérard ou un époisses affiné réveilleront la profondeur et la fraîcheur du vin. Des légumes rôtis ou une tourte aux champignons se marieront également à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez ce Maranges Premier Cru entre 15 et 17°C, après un carafage d’une demi-heure si possible pour libérer ses arômes délicats. Vous profitez ainsi de toute l’expression de ce Pinot Noir de la Côte de Beaune, qui évoluera encore magnifiquement en cave durant cinq à sept ans.
