Vins Maranges Domaine Edmond Monnot et Fils - La Fussière - 2022

Le Maranges 1er Cru "La Fussière" 2022 du Domaine Edmond Monnot et Fils est un vin blanc d’exception, issu principalement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition bourguignonne. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient de la parcelle La Fussière, l’une des plus réputées de Maranges. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur admirable. La vinification soignée privilégie l’expression du terroir, avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne, offrant ainsi une complexité aromatique raffinée et une texture élégante. Le caractère demi-sec de cette cuvée laisse transparaître une légère douceur, équilibrée par une acidité vive propre à la région.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est surtout renommée pour ses grands vins blancs issus de sols argilo-calcaires. Le climat continental tempéré, alternant hivers froids et été chauds mais rarement torrides, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à la finesse aromatique des Chardonnay. Maranges, bien que plus confidentielle, jouit d’une histoire viticole ancienne et bénéficie d’une exposition optimale sur des coteaux ondulés qui confèrent aux vins fraîcheur et minéralité distinctive.

Un Maranges blanc demi-sec comme celui-ci accompagne à merveille des poissons à chair fine, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublimera aussi des volailles crémées et des fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin, dont la douceur s’accordera à la légère sucrosité du vin. Pour explorer les accords régionaux, pensez aux escargots de Bourgogne ou à une tarte aux poires pour une touche sucrée en fin de repas.

Servez ce vin idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier la fraîcheur, les arômes de fruits à chair blanche, d’amandes et les subtiles notes briochées. Il gagnera en complexité après quelques années de garde, dévoilant alors toute sa palette aromatique.