Avis Viniou
La Cuvée La Fussière 2019 de la Cave de Mazenay est un Maranges Premier Cru, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge sec, élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires typiques de la parcelle La Fussière et l’exposition idéale participent à la profondeur et à l’élégance des vins. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, offre un profil fruité, équilibré et soyeux. Les vinifications en cave sont traditionnelles avec un élevage minutieux, qui met en valeur la finesse du cépage et la signature du terroir sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.
Le vignoble des Maranges, récemment reconnu pour la qualité de ses Premiers Crus, marque l’entrée en Côte de Beaune, région de référence pour les grands Pinot Noir de Bourgogne. Le climat, semi-continental, apporte de la fraîcheur avec des étés modérés et des différences de température importantes entre jour et nuit. Cela favorise la préservation de l’acidité et l’expression aromatique du cépage. Les vignerons du secteur perpétuent une tradition exigeante, conjuguant savoir-faire ancestral et innovation raisonnée, pour révéler des vins d’une grande authenticité.
En matière d’accords mets et vins, cette Cuvée La Fussière 2019 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou un jambon persillé, s’uniront avec bonheur à ses tanins fins et à ses notes de fruits rouges. Pour une alternative végétarienne, une terrine forestière ou un risotto aux champignons des bois seront également de belles propositions.
Je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru à une température comprise entre 15 et 16°C, en prenant soin de l’aérer en carafe une demi-heure avant la dégustation pour dévoiler toute la subtilité de son bouquet. Son potentiel de garde est intéressant : il pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou évoluer encore sur quelques années en cave.
