Le Domaine Edmond Monnot signe avec la cuvée Le Saugeot 2024 une belle expression du vignoble de Maranges, situé à l’extrémité sud de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec, issu très probablement du cépage Pinot Noir, reflète la typicité du terroir avec une robe rubis éclatante et un nez qui évoque souvent les petits fruits rouges (framboise, groseille), accompagnés de notes florales, parfois d’une touche épicée ou légèrement boisée selon l’élevage. La bouche offre généralement une belle fraîcheur, des tanins souples et une élégante structure, typique des vins rouges de cette appellation.
La région de Maranges bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence des vents et des forêts environnantes. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, conférant au vin finesse et minéralité. Maranges, longtemps restée discrète à côté de ses illustres voisines, connaît une véritable renaissance, grâce à la valorisation de ses terroirs et de sa tradition viticole séculaire qui allie respect du savoir-faire ancestral et recherche d’authenticité. C’est donc une appellation à découvrir pour la diversité et la qualité de ses rouges souples et accessibles.
Ce style de vin rouge bourguignon s’accorde parfaitement avec la cuisine régionale : il accompagnera à merveille un jambon persillé, une volaille rôtie, un rôti de veau à la crème ou encore des œufs en meurette. Il révélera aussi tout son charme avec des fromages à pâte molle comme le brie ou l’époisses. Pour une note automnale, n’hésitez pas à le servir avec une poêlée de champignons forestiers.
Servez ce Maranges à une température située entre 15 et 16°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et la fraîcheur de sa structure. Un éventuel carafage d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.
