Vins Maranges Clavelier & Fils

Le Maranges Premier Cru de la maison Clavelier & Fils, ici présenté en version non millésimée, est issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement confirmé, cette appellation est traditionnellement réputée pour ses vins rouges élégants qui, sous l’influence locale, sont quasi exclusivement issus du Pinot Noir. Le style des vins de Maranges se distingue par une belle fraîcheur, une structure souple et des arômes fruités rappelant la cerise, la fraise des bois ou encore des notes plus subtiles de sous-bois et d’épices après quelques années de garde. En Premier Cru, une attention particulière est portée à la sélection des parcelles et à la vinification, favorisant souvent une expression raffinée et nuancée du terroir.

La Côte de Beaune se caractérise par un terroir unique, où le climat continental tempéré et l’exposition variée des parcelles favorisent une maturité optimale des raisins. Les sols y sont principalement marneux et calcaires, contribuant à la minéralité et à la profondeur des vins rouges. Maranges, tout à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat légèrement plus chaud, donnant naissance à des vins souvent accessibles plus tôt tout en conservant cette élégance typique de la région. La Bourgogne, forte de son histoire viticole pluriséculaire, a su préserver et valoriser son patrimoine, faisant de chaque appellation un reflet fidèle de son terroir.

Ce Maranges Premier Cru se plaira en compagnie de mets raffinés qui sauront sublimer sa délicatesse. On le recommandera notamment sur un rôti de veau, une volaille rôtie aux champignons, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Pour une alliance régionale, une côte de porc charcutière à la moutarde de Dijon ou un coq au vin de Bourgogne s’imposent naturellement. Les fromages de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux à l’affinage modéré, feront également de jolis accords.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température située entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il présente de la jeunesse, afin d’en exhaler toute la palette aromatique. Une ouverture une demi-heure avant le service offrira également une belle expression de ce Maranges Premier Cru.