Vins Maranges Maison Remy Thoma - 2022

Le Maranges 2022 de la Maison Remy Thoma s’inscrit dans la tradition des vins rouges de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, ce vin sec reflète la fraîcheur et la souplesse propres à cette appellation encore confidentielle, souvent appréciée pour la vivacité de ses rouges. On retrouve généralement à Maranges des expressions fruitées évoquant la cerise croquante, la framboise, parfois soutenues par de subtiles notes épicées ou florales. Ce style, élégant sans excès de structure, met en valeur le terroir aux sols argilo-calcaires, typiques du sud de la Côte de Beaune, et bénéficie d’un climat tempéré offrant un équilibre idéal entre maturité du raisin et acidité rafraîchissante. Les méthodes de vinification respectueuses privilégient en général la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région des Maranges, composée des villages de Cheilly, Sampigny et Dezize­-lès-Maranges, marque la transition entre la Côte de Beaune et les vignobles plus méridionaux. Son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, bien que son renommée reste plus confidentielle en comparaison avec ses illustres voisines. Le paysage vallonné et les pentes exposées favorisent une maturation homogène, tout en préservant fraîcheur et complexité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Maranges Rouge s’avérera parfait sur une cuisine bourguignonne traditionnelle : il accompagnera à merveille un jambon persillé de Bourgogne, une joue de bœuf mijotée ou même un rôti de porc aux herbes. Son style souple et fruité s’entendra également avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois, ou des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un époisses jeune.

Afin de mettre en valeur toute la palette aromatique et la finesse de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce service apportera souplesse et éclat à ce joli rouge de la Côte de Beaune.