Vins Maranges Groubier Père et Fils - Clos Roussots - 2017

Le Maranges Premier Cru « Cuvée Clos Roussots » 2017 du domaine Groubier Père et Fils s’inscrit dans la tradition des vins rouges de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Même si les cépages ne sont pas explicitement précisés, il est très probable qu’il s’agisse d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 se distingue en Bourgogne par sa belle maturité et son équilibre, offrant généralement des vins à la fois frais, élégants et expressifs, marqués par des tanins fins et une jolie intensité aromatique. Sur l’appellation Maranges, notamment sur un Premier Cru comme Clos Roussots, on attend des vins rouges structurés, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de petits fruits noirs, parfois complétés de notes épicées, florales et d’une subtile touche de sous-bois avec l’évolution.

La région des Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental favorable à la maturation lente du raisin. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle tension et une profondeur marquée. Les Premiers Crus tels que Clos Roussots jouissent d’une exposition idéale, offrant des vins à la fois généreux et élégants, à la pointe des signatures des rouges de Bourgogne. Historiquement, cette zone a toujours eu la réputation de produire des vins gourmands capables de vieillir avec grâce, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Côté accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru accompagnera admirablement un magret de canard rôti, une belle pièce de bœuf grillée ou une volaille rôtie. Les spécialités bourguignonnes, telles qu’un coq au vin ou un émincé de jambon persillé, feront également écho à sa finesse. Pour une association régionale plus audacieuse, tentez l’accord avec un fromage d’Époisses ou de Cîteaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 17°C. Une aération en carafe d’une petite demi-heure permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant sa complexité aromatique et l’élégance de son terroir.