Vins Maranges Le Mas Sylvia - Cuvée Sylvia

Ce rosé issu de l’appellation Maranges, élaboré par Le Mas Sylvia, se présente dans une cuvée portant le nom de la maison, ce qui suggère une attention particulière portée à l’expression du terroir local. L’absence de mention d’un millésime indique probablement un assemblage, conçu pour offrir une régularité d’expression. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, les rosés de la Côte de Beaune, et notamment de Maranges, sont traditionnellement élaborés à partir de cépages bourguignons typiques, parfois en monocépage, parfois en assemblage, avec une prédilection pour le pinot noir ou occasionnellement le gamay. Le style est souvent frais, élégant avec une robe pâle et des notes fruitées.

La région de Maranges, nichée à l’extrême sud de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de belles amplitudes thermiques estivales qui permettent une belle maturité des baies tout en préservant acidité et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent une structure et une minéralité discrète, conférant aux vins de la région une belle finesse, même dans leurs expressions rosées. Maranges possède une histoire viticole ancienne, enrichie par la diversité de ses climats et l’influence conjointe de la Côte chalonnaise voisine.

Ce rosé sec se prête à de nombreux accords conviviaux. Il trouvera parfaitement sa place à l’apéritif, avec des charcuteries fines ou des terrines de volaille. Il accompagnera avec fraîcheur une salade bourguignonne, des rillettes de poisson ou encore une quiche aux légumes. Sur des plats régionaux, il fera merveille avec un jambon persillé ou une poêlée de champignons de saison.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 8 à 10°C. Ce vin exprime alors toute sa gourmandise fruitée et sa vivacité, mais veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la complexité de ses arômes.