Avis Viniou
Le Marsannay 2016 Cuvée La Montagne d'Olivier Guyot est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Ce vin reflète le caractère élégant et raffiné du Pinot Noir, son cépage principal, avec des arômes de fruits rouges, d'épices douces et une touche subtile de sous-bois. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde. La région de Marsannay bénéficie d'un climat continental avec des influences maritimes modérées, et des sols variés constitués de calcaire, d'argile et de marnes, contribuant à la diversité et à la profondeur des vins. Le domaine Olivier Guyot, familial depuis des générations, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et l'excellence de ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, une joue de bœuf mijotée aux carottes, ou encore un coq au vin sauront mettre en valeur ses nuances aromatiques. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou un fromage comme l'Époisses se marieront également parfaitement avec ce vin, en sublimant ses arômes fruités et épicés.
Pour déguster ce Marsannay, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rouge rubis brillante, puis levez le verre pour apprécier ses arômes denses et complexes. En bouche, notez la finesse de ses tanins et la persistance de ses saveurs. Ce vin offre une expérience de dégustation équilibrée et harmonieuse.
