Vins Marsannay Christophe Bouvier - Les Longeroies - 2003

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Les Longeroies" 2003 de Christophe Bouvier provient de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses pinots noirs d'exception. Le millésime 2003, marqué par des conditions climatiques chaudes, confère à ce vin une concentration et une ampleur particulières. Les sols argilo-calcaires du terroir de Marsannay contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Christophe Bouvier, reconnu pour son savoir-faire artisanal, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour extraire le meilleur du cépage pinot noir, emblématique de la région. La Côte de Nuits est connue pour sa diversité géologique et son climat continental modéré qui influencent grandement le profil des vins, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des nuances florales et parfois des notes épicées.

Pour accompagner ce Marsannay riche et structuré, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur aromatique. Un filet de bœuf aux champignons sauvages ou un magret de canard à la sauce aux cerises seront des alliances parfaites. Pour un accord régional, essayez un coq au vin, dont les saveurs rustiques et intenses s'harmoniseront délicatement avec les caractéristiques du vin, rehaussant ses nuances de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis inspirez profondément pour identifier les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, notez son équilibre, sa texture soyeuse et la persistance de ses saveurs. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour découvrir toutes ses subtilités.