Vins Marsannay Mas Du Novi - 2022

Avis Viniou

Le Mas Du Novi Marsannay Blanc 2022 est un vin sec issu de la célèbre région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Connu principalement pour ses rouges, Marsannay produit également de somptueux blancs qui capturent la finesse et la complexité du terroir bourguignon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il pourrait s’agir de Chardonnay, typique de la région. Ce vin est produit dans un terroir influencé par un climat continental, avec des sols calcaires favorisant une belle minéralité. Mas Du Novi, un domaine réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, se distingue aussi par une histoire riche en traditions et savoir-faire viticole.

En termes d'accords mets-vins, le Marsannay Blanc 2022 ferait des merveilles accompagné de fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème, telles qu'un poulet de Bresse à la crème, mettraient en valeur sa rondeur et son élégance. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Chaource peuvent également créer une belle harmonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Marsannay Blanc, servez-le frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer l’éclat doré de sa robe, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierres à fusil. En bouche, savourez sa texture élégante et sa belle longueur, reflet de l'excellence de ce terroir bourguignon.