Avis Viniou
Le Marsannay AOC "Cuvée Les Meurgers" 2021 du Domaine Moillard est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage prédominant, le Pinot Noir, vinifié avec soin pour exprimer au mieux le terroir unique de Marsannay. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques complexes, avec une alternance de périodes fraîches et humides, ce qui a favorisé la lente maturation du raisin, aboutissant à une typicité remarquable. La vinification est souvent marquée par une approche traditionnelle, visant à préserver la pureté du fruit et à révéler une structure élégante et équilibrée.
La Côte de Nuits, renommée pour ses vins rouges d'exception, profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de ce terroir apportent fraîcheur et minéralité au vin, soulignant chaque nuance aromatique. Marsannay, étant le plus septentrional des villages de la Côte de Nuits, constitue souvent le « portillon » d'entrée vers les célèbres crus de la région, et révèle des vins à la fois accessibles et raffinés.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'associer à des plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin, qui mettront en valeur sa rondeur et sa complexité aromatique. Les saveurs tendres d'un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses sont également des compagnons idéaux.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la texture de ce Marsannay, servez-le à une température de 14-16°C après l'avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s'ouvrir. Cela révélera ses arômes de petits fruits rouges, ses fines notes épicées, et sa subtile robe rubis caractéristique des vins de la Côte de Nuits.
