Avis Viniou
Le Marsannay “Cuvée Les Meurgers” 2022 du domaine Moillard est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Cette cuvée, provenant de l’appellation Marsannay AOC située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, met en valeur la finesse et l’élégance typiques de ce terroir. Les vignes bénéficient d’un sol principalement composé de calcaire et d’argiles marneuses, qui confère au vin sa structure et sa fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure et précise du pinot noir, sans sur-extraction ni artifices boisés marqués, afin de préserver la typicité du millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une généreuse expression aromatique.
La Côte de Nuits, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges, s’étend entre Dijon et Nuits-Saint-Georges. Elle possède un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais bénéficie de nuits fraîches qui préservent la vitalité du raisin. L’histoire viticole de Marsannay est aussi ancienne qu’illustre, et la commune est réputée aussi bien pour ses rouges que pour son rosé, ce qui lui confère une place singulière parmi les vins de Bourgogne. Les “Meurgers”, monticules de pierres extraites des vignes lors du travail du sol, témoignent d’un terroir travaillé depuis plusieurs générations avec passion.
Ce Marsannay rouge se montre idéal en accord avec des plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé, le coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon bien mijoté. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent aussi d’accompagner des viandes blanches comme le filet de veau ou une volaille rôtie, ainsi que des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brillat-savarin. Pour explorer la richesse aromatique du vin, vous pouvez également l’associer à des plats de champignons sauvages ou un magret de canard.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, afin d’honorer l’expression de son bouquet délicat et sa bouche ciselée. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et de sublimer la finesse propre au pinot noir de Marsannay.
