Vins Marsannay Préjugés - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2021 du Château Préjugés est un vin captivant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien qu'il n'ait pas de cépage indiqué, les Marsannay blancs sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, reconnu pour ses arômes de fruits jaunes et ses notes florales. Le millésime 2021, marqué par une année fraîche et exigeante, confère à ce vin une vivacité et une minéralité remarquables, soulignant les caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la région. La Côte de Nuits, célèbre pour ses rouges, produit également de superbes blancs et bénéficie d'un climat continental tempéré, qui, couplé à son riche héritage viticole, imprime un cachet indéniable aux vins du Château Préjugés, un domaine respecté pour son engagement envers une vinification traditionnelle et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, privilégiez des plats qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa complexité. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, avec une touche de citron, peut magnifiquement mettre en valeur ses arômes fruités. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, offriront également un accord parfait, ainsi que des plats régionaux, comme une quiche bourguignonne, qui souligneront ses saveurs équilibrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe, de 20 à 30 minutes, permettra d'éveiller son bouquet. En dégustant, commencez par observer sa robe limpide, sentez ses arômes pour déceler ses subtilités, puis goûtez en petites gorgées, en appréciant sa longueur en bouche et sa belle acidité qui vous laissera un souvenir persistant et agréable.