Vins Marsannay Sylvain Pataille - Le Chapitre blanc - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Le Chapitre blanc 2022 de Sylvain Pataille est un délicieux vin de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay, située dans la Côte de Nuits. Ce vin blanc sec se distingue par sa pureté et sa finesse, probablement issu majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre des arômes élégants et une acidité bien équilibrée. Le domaine Sylvain Pataille, réputé pour ses pratiques biologiques et sa vinification minutieuse, jouit d'une excellente réputation pour ses vins qui reflètent fidèlement le terroir bourguignon. La Côte de Nuits est connue pour son climat continental et ses sols calcaires qui contribuent à la complexité et à la structure des vins produits ici.

Pour sublimer Le Chapitre blanc 2022, envisagez de le servir avec des poissons délicats comme un filet de sole meunière ou un pavé de saumon grillé. Ses nuances minérales et ses notes florales s'accorderont divinement avec un risotto aux asperges ou des fruits de mer. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème de Bourgogne, raviront également les papilles et feront écho à l'élégance du vin. Pour une option régionale, optez pour le jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui mettra en valeur ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez sa structure élancée et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle complète reflétera pleinement l'harmonie et la complexité de ce superbe vin de Marsannay.