Vins Marsannay Hervé Charlopin - Es-Chezots - 2023

Avis Viniou

La cuvée Es-Chezots de 2023, un demi-sec blanc du domaine Hervé Charlopin, est un reflet séduisant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits à Marsannay. Bien que cette région soit traditionnellement reconnue pour ses rouges, elle produit également d'excellents blancs avec un profil élégant. Les sols calcaires et le climat tempéré de cette sous-région confèrent au vin des notes minérales et une belle fraîcheur. En dépit de l’absence de certification bio ou de particularité de vinification spécifique mentionnée, ce vin se distingue par sa capacité à exprimer la richesse du terroir bourguignon. Le domaine Hervé Charlopin, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que du fromage de chèvre affiné, un risotto aux champignons ou une volaille crémée. Les notes délicates du vin compléteront à merveille un jambon persillé, une spécialité locale qui honorera le terroir. Sa douceur équilibrée fait également de lui un compagnon idéal pour une cuisine asiatique légèrement épicée, où il saura tempérer les saveurs intenses tout en ajoutant une belle complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 °C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement. Lors de l'analyse visuelle, observez sa robe brillante et limpide. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits blancs et de fleurs, enrichis de nuances minérales. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation riche et harmonieuse.