Vins Marsannay Jean-Michel Guillon - Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay 2018 de Jean-Michel Guillon, issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne, séduit par la finesse et la complexité propres aux vins de cette région. Cette cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets', bien que techniquement de conception régionale, reflète l'excellence et la rigueur appliquées par le domaine. Le millésime 2018 est marqué par une excellente maturité offrant des tanins soyeux et des arômes généreux de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne, avec son climat continental, est dotée de sols calcaires idéaux pour le Pinot Noir, conférant au vin élégance et profondeur. Le domaine Jean-Michel Guillon, réputé pour sa recherche constante de qualité et d’authenticité, conjugue tradition et savoir-faire moderne pour produire des vins d'exception.

Pour sublimer ce Marsannay, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, dont les saveurs sucrées et acidulées complètent les arômes fruités du vin, est un choix idéal. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté apportent également une belle harmonie avec la texture et la structure du vin. Pour un accord local, un bœuf bourguignon classique s’avère être une option parfaite, mettant en avant l’élégance et la robustesse des tanins.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis aux reflets brillants. Au nez, humez les notes séduisantes de fruits rouges mûrs, accompagnées de nuances subtiles de cuir et de truffe. En bouche, goûtez l'équilibre parfait entre acidité et tanins fondus, se terminant sur une finale longue et élégante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte des plaisirs subtils de la Bourgogne.