Avis Viniou
Le vin enregistré, la Cuvée Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champonnets' de Jean-Michel Guillon, provient de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il s'agit d'un vin rouge élaboré principalement avec le cépage Pinot Noir, reconnaissable à ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, sous-bois, et épices. Même déclaré comme "Non millésimé", attendez-vous à une grande finesse typique des premiers crus de cette région. Le terroir de Marsannay bénéficie d'un climat continental idéal avec des sols variés, riches en marnes calcaires, offrant au vin son caractère unique. Jean-Michel Guillon, vigneron reconnu, est réputé pour son approche méticuleuse et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats soigneusement choisis comme un coq au vin ou un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés de Bourgogne, tel qu'un Époisses, s'harmoniseront parfaitement avec les subtilités de ce vin. Les plats locaux comme le bœuf bourguignon révèleront également toute la profondeur aromatique de ce Gevrey-Chambertin.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de se développer. En dégustant, admirez sa robe rubis, respirez ses arômes envoûtants puis laissez-vous séduire par sa belle rondeur et ses tannins soyeux en bouche, révélant une finale persistante et élégante.
