Avis Viniou
Le vin Marsannay Blanc 2012 du Domaine Champs Perdrix, situé dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément à La Côte de Nuits, est un bel exemple de l'élégance que le terroir de Marsannay peut offrir. Ce vin blanc bénéficie principalement du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à transmettre la typicité du sol. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques difficiles, a cependant produit des vins d'une belle complexité aromatique et d'une acidité rafraîchissante. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols argilo-calcaires, offrant un terrain idéal pour exprimer la minéralité des vins. Le Domaine Champs Perdrix est reconnu pour son approche traditionnelle de la vinification et possède une riche histoire qui se reflète dans la réputation de ses crus de haute qualité.
Pour sublimer ce Marsannay Blanc, optez pour des accords mets-vins tels que des crustacés ou poissons grillés légèrement citronnés. Une volaille à la crème ou des ris de veau seront également des partenaires parfaits, car ils mettront en valeur la rondeur et la finesse du vin. Pour une expérience régionale, une andouillette de Bourgogne sera une combinaison harmonieuse grâce aux arômes délicats du vin qui équilibreront le plat.
Pour apprécier ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température d'environ 12 à 14°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, ce Marsannay Blanc dévoilera une agréable fraîcheur et une finale minérale marquée. Savourez-le lentement pour en apprécier toutes les nuances.
