Vins Marsannay Domaine Des Chauchoux - Mon Chouchou - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Mon Chouchou" du Domaine Des Chauchoux est un vin blanc sec de Marsannay, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, issu de l'année 2022, met en avant l'expression pure et délicate du terroir bourguignon. Bien que l'information spécifique sur le cépage ne soit pas précisée, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, sachant que c'est le cépage blanc emblématique de la région. Les sols de Marsannay, riches en argiles et calcaires, offrent aux vins une minéralité particulière et des saveurs nuancées. Marsannay est la porte d'entrée nordique de la Côte de Nuits, connue pour ses conditions climatiques idéales grâce à ses coteaux bien exposés. Le Domaine Des Chauchoux, bien que de taille plus modeste, a acquis une réputation pour la qualité de ses cuvées et son respect des traditions, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses raisins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, qui mettraient en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, notamment un bon Camembert ou un Brillat-Savarin, feront aussi un mariage harmonieux. Pour une expérience régionale authentique, des escargots de Bourgogne ou un poulet à la crème et aux morilles souligneront admirablement la richesse et l'élégance de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Marsannay blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C pour mettre en valeur ses arômes floraux et d'agrumes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes aidera à libérer sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord la limpidité et la brillance du vin, sentez ensuite ses arômes délicats, puis goutez pour apprécier son équilibre entre acidité vive et texture ronde. Cela enrichira pleinement votre expérience sensorielle.