Avis Viniou
Le Marsannay 2022 du Domaine Michel Noëllat, Cuvée Es chezots, est un vin rouge de Bourgogne, produit au cœur de la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses vins rouges puissants et élégants, et ce Marsannay ne fait pas exception. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, le vin présente une belle robe rubis et développe des arômes complexes de petits fruits rouges, de cerise et de cassis, agrémentés de subtiles notes florales et épicées. La vinification traditionnelle respecte les méthodes bourguignonnes, privilégiant le contact prolongé avec les lies fines pour apporter structure et rondeur au vin.
La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, offrant aux vins une minéralité distinctive qui se retrouve dans leur finesse et leur élégance. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, chaque domaine, y compris le domaine Michel Noëllat, contribuant à la réputation internationale des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Marsannay rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et son caractère fruité. Il se mariera à merveille avec une coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques de la gastronomie bourguignonne. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon, seront également des compagnons de choix. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un époisses contribueront à une belle alliance gourmande.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer sa palette aromatique tout en conservant l'équilibre de sa fraîcheur et de sa structure tannique. Assurez-vous de le carafer quelques heures avant la dégustation, afin de l’oxygéner légèrement et libérer tous ses arômes.
