Vins Marsannay Domaine Michel Noëllat - Es chezots - 2019

Le Marsannay 2019 Cuvée Es chezots du Domaine Michel Noëllat est un pinot noir issu d’un vignoble réputé de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin exprime parfaitement le caractère du cépage avec sa robe rubis éclatante et des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise, la framboise, rehaussés de notes florales et d’une touche épicée. La cuvée Es chezots provient de parcelles soigneusement sélectionnées, où la vinification traditionnelle privilégie la délicatesse et la pureté du fruit. L’année 2019 a donné des vins mûrs et équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps frais suivi d’un été chaud, favorisant une jolie concentration et une belle structure.

La région de la Côte de Nuits est internationalement célèbre pour ses pinots noirs racés et ses terroirs d’exception. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins finesse et profondeur. La région bénéficie d’un climat continental, marqué par des saisons bien distinctes qui permettent une maturation lente des raisins, essentielle à la complexité aromatique. Historiquement, Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits et se distingue par des vins rouges accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir harmonieusement.

Ce Marsannay se marie idéalement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle telle qu’un coq au vin ou une pièce de bœuf charolais en sauce. Il accompagnera également merveilleusement des plats plus simples comme un magret de canard poêlé, ou même certains fromages affinés, tels qu’un époisses ou un brie truffé. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux peuvent également sublimer des volailles rôties ou un gibier à plume.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture élégante, il est conseillé de déguster ce vin entre 15°C et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.