Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Les Longeroies

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc "Cuvée Les Longeroies" du Domaine Jean Fournier est un vin rare et singulier, puisque Marsannay est une appellation principalement réputée pour ses rouges et rosés. Cette cuvée, dédiée au blanc, est élaborée à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ici, le terroir des "Longeroies", situé au nord de la Côte de Nuits, s’exprime pleinement à travers des sols argilo-calcaires, régulièrement caressés par des vents frais venus des contreforts du plateau. Les vignes sont idéalement exposées, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, facteur clé de maturité pour le Chardonnay. Vinifié avec subtilité par la famille Fournier, ce vin dévoile une belle pureté, mettant en valeur des arômes délicats de fleurs blanches, de poire mûre, parfois rehaussés de notes minérales et une finale élégamment saline.

La Côte de Nuits est reconnue dans le monde entier pour ses grands vins rouges, mais elle révèle ici tout son potentiel en blanc sur des terroirs qui tirent profit de la fraicheur du climat continental bourguignon et de l’excellence des sols. Marsannay constitue la porte d’entrée de la Côte de Nuits au nord, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge. "Les Longeroies" fait partie des lieux-dits les plus estimés de l’appellation, combinant tradition, respect du terroir et savoir-faire, notamment au Domaine Jean Fournier, précurseur de vins précis, francs et de grande buvabilité.

Au niveau des accords mets-vins, ce Marsannay Blanc, au caractère frais et tendu, trouve de superbes compagnons parmi la cuisine bourguignonne : escargots persillés, gougères ou une truite au beurre blanc sauront relever sa minéralité. Il s’accordera également à merveille avec des poissons pochés, un tartare de dorade, voire des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné ou un saint-félicien.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son élégance aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C, idéalement dans un verre un peu large pour révéler sa complexité et sa tension minérale. Si le vin est jeune, une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique.