Avis Viniou
La Cuvée Chardonnay 2014 de la Maison Ernest Seguin est un vin blanc de Bourgogne provenant de l'appellation Marsannay, située dans la réputée Côte de Nuits. Ce vin se distingue par son cépage 100% Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter les nuances du terroir avec élégance. L'année 2014 a apporté des conditions climatiques idéales à la région, avec un printemps frais suivi d'un été ensoleillé, offrant des raisins d'une belle maturité. Le sol de Marsannay, composé principalement de marnes et de calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte et une complexité aromatique. La vinification de ce Chardonnay se fait généralement en fût de chêne, permettant de développer une palette aromatique de vanille et de noisette avec un potentiel de garde intéressant.
La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins rouges puissants, mais elle produit également des vins blancs de grande qualité. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propice à l'expression des cépages bourguignons. La Côte de Nuits a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est souvent associée à la production de vins de prestige.
Ce Chardonnay de Marsannay se mariera parfaitement avec des plats de la région, comme le poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Vous pouvez également l'associer à des fromages affinés tels que le comté ou le langres, ou encore avec des fruits de mer en sauce, comme des coquilles Saint-Jacques à la nage.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C, afin de dévoiler toute la fraîcheur et l'élégance de ses arômes. Une aération légère avant le service permettra aux notes boisées de se fondre harmonieusement avec la minéralité du vin.
