Avis Viniou
Le Marsannay Blanc 2017 du domaine Charles Ninot est un vin fascinant élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région. Ce millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une expression élégante et équilibrée. Les raisins proviennent de sols calcaires et argileux typiques de La Côte de Nuits, imprimant au vin une minéralité distincte et une fraîcheur remarquable. Les vinifications sont souvent réalisées avec soin, intégrant un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité aromatique et une structure subtile.
La Côte de Nuits, bien que plus célèbre pour ses vins rouges, produit également de superbes blancs dans l'appellation Marsannay. La région bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une influence bénéfique des vents venant des vallées. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles avec une tradition qui valorise la typicité du terroir et le respect des méthodes ancestrales. Les étés modérés en 2017 ont permis une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle et la concentration aromatique.
Pour accompagner ce Marsannay Blanc, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, créent une alliance parfaite. Pour une option régionale, un poulet à la moutarde de Dijon sublime le vin avec sa richesse et son onctuosité. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou l'Époisses peuvent également être révélateurs de sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay Blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier la finesse de ses arômes floraux et d'agrumes. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle pleinement ses nuances aromatiques et ses délicates notes boisées.
