Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un blanc de Bourgogne produit par le Domaine Laurent, dans l'appellation Marsannay, située au sein de la renommée Côte de Nuits. Ce millésime 2020 est une "Cuvée Vieilles Vignes", ce qui indique que les raisins proviennent de vignes âgées, souvent gage de complexité et de profondeur aromatique. Bien que la Côte de Nuits soit plus célèbre pour ses vins rouges, les quelques vins blancs qui y sont produits offrent souvent une belle expression de fruit et de minéralité. Le terroir de Marsannay est constitué principalement de marnes et de calcaire, ce qui contribue à la subtilité et à l'élégance de ses vins blancs.
La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour les cépages bourguignons. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont su maximiser le potentiel des terroirs. Marsannay, bien que moins connu que certains de ses voisins, a gagné en notoriété grâce à des pratiques viticoles respectueuses et un terroir de grande qualité.
Pour les accords mets-vins, ce Marsannay blanc s'harmonisera superbement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des risottos crémeux. Pensez aux spécialités bourguignonnes comme la volaille de Bresse à la crème ou un brillat-savarin pour souligner sa finesse.
Pour apprécier au mieux ses arômes délicats, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération légère une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toutes ses subtilités. Sa structure élégante et sa minéralité sauront séduire les amateurs à la recherche de pureté et de fraîcheur.
