Vins Marsannay Domaine Marc Roy - Les Champs Perdrix - 2023

Le Domaine Marc Roy propose ici une superbe cuvée Les Champs Perdrix 2023, un vin rouge sec issu exclusivement de pinot noir, le cépage roi de la Bourgogne. Les vignes situées sur l’appellation Marsannay bénéficient d’un terroir remarquable, caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui apportent à ce vin finesse et structure. Le millésime 2023 offre une expression pleine de fraîcheur et d’élégance, avec un fruit éclatant, des notes de cerise croquante, de fraise et de délicates touches florales. La vinification chez Marc Roy se fait avec soin, privilégiant des extractions douces pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre naturel du vin. L’élevage, partiellement en fûts de chêne, vient apporter une discrète complexité sans masquer le caractère du pinot noir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est mondialement réputée pour la qualité de ses vins rouges. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols caillouteux et calcaires participent à la minéralité des vins, leur conférant profondeur et longévité. Marsannay, seule appellation de Bourgogne autorisée à produire des vins rouges, blancs et rosés, s’illustre ici avec un rouge typé, subtil et accessible dès sa jeunesse.

Les Champs Perdrix 2023 sera le compagnon idéal de volailles rôties, d’un filet mignon de porc aux girolles ou d’un gigot d’agneau rosé. Il excelle aussi avec des mets régionaux comme la fricassée de poulet à la moutarde ou le jambon persillé. Pour une alliance végétarienne, misez sur une tarte aux champignons forestiers ou un gratin de légumes anciens.

Je vous conseille de servir ce Marsannay entre 15 et 16°C afin d’apprécier toute la finesse de son fruité et la douceur de ses tanins. Il s’ouvrira rapidement après un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur la fraîcheur ou conservé quelques années pour gagner en complexité.