Vins Marsannay Régis Bouvier - Les Longeroies - 2013

Le Marsannay blanc « Les Longeroies » 2013 du Domaine Régis Bouvier provient d’une parcelle réputée de la Côte de Nuits, terroir célèbre surtout pour ses rouges mais qui révèle ici toute l’élégance de ses crus rares en chardonnay. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a engendré des vins d’une belle fraîcheur, aux équilibres fins et à la tension vibrante. Ce 100 % chardonnay est issu d’un sol typique de Marsannay, composé de marnes calcaires et d’argiles, apportant minéralité et complexité. Vinifié et élevé avec soin au domaine, souvent en fûts de chêne avec une proportion nuancée de bois neuf, il développe au fil des ans une bouche ample, à la fois florale et fruitée – mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs et de délicates nuances beurrées ou toastées en vieillissant.

Le vignoble de Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne, jouit d’un climat continental modéré, avec des étés plutôt frais et des variations diurnes marquées, favorables à la fraîcheur aromatique des vins blancs locaux. Les sols y sont particulièrement propices au terroir bourguignon, mêlant calcaires, argiles et cailloutis, offrant finesse et minéralité. Marsannay souffre parfois d’être moins connu que ses prestigieux voisins, mais son histoire est ancienne, et il s’impose depuis quelques décennies par la qualité grandissante de ses cuvées, tant en rouge, en rosé qu'en blanc.

Ce Marsannay blanc s’accordera à merveille avec des poissons fins (turbot, sandre, sole meunière), des viandes blanches crémées, voire un risotto d’asperges vertes, et bien sûr les fromages régionaux à pâte molle comme un brie de Meaux ou un époisses affiné. Pour une touche bourguignonne, accompagnez-le d’une volaille de Bresse à la crème ou d’escargots au beurre persillé.

Je vous recommande de carafer ce vin s’il est ouvert dans sa jeunesse afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique tout en conservant la vivacité caractéristique du millésime 2013.