Vins Marsannay François Martenot

Avis Viniou

Le vin blanc de François Martenot, issu de l'appellation Marsannay en Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Bien que ce vin soit non millésimé, les vins de Marsannay sont généralement élaborés à partir de Chardonnay, cépage prédominant pour les vins blancs en Côte de Nuits. Le terroir de Marsannay est particulièrement réputé pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à l'élégance des vins produits dans cette région. La vinification traditionnelle en Bourgogne tend à privilégier l'expression pure du terroir, souvent avec des fermentations sur lies pour apporter du corps et des arômes complexes de fleurs blanches et de fruits à noyau.

La région de la Côte de Nuits, bien que généralement plus célèbre pour ses rouges, produit quelques blancs remarquables qui bénéficient du climat frais et tempéré de Bourgogne. Ce climat, influencé par des vents frais venus de l'Atlantique, favorise les maturations lentes qui confèrent aux vins une belle acidité et un équilibre harmonieux. L'histoire vinicole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des méthodes traditionnelles qui ont été perfectionnées au fil du temps pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour des accords mets-vins, ce Marsannay Blanc accompagnera à merveille des plats de la mer, tels que du poisson grillé ou des crustacés. Ses arômes floraux et sa minéralité se marient également avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une note plus régionale, vous pourriez l'associer avec un coq au vin blanc ou une truite de rivière aux amandes.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10-12°C. Ceci permet à ses arômes délicats de se déployer avec élégance et à sa fraîcheur de s'exprimer pleinement. Une légère aération avant dégustation peut également contribuer à révéler toute sa complexité.