Vins Marsannay Domaine Coillot - Les Grasses Têtes - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay 2021 du Domaine Coillot, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge élégant reflétant la finesse de son cépage principal, le Pinot Noir. Cette cuvée "Les Grasses Têtes" est caractérisée par des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, complétés par des nuances florales et épicées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle acidité et une structure tannique délicate. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et marneux, ainsi que pour son climat continental tempéré, qui favorisent l'expression pure et complexe du Pinot Noir. Le Domaine Coillot, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour sa vinification soignée qui respecte et sublime le terroir.

Pour sublimer ce Marsannay, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa délicatesse et sa complexité. Des plats tels que le magret de canard aux cerises, ou un coq au vin, feront ressortir ses notes fruitées et sa texture élégante. Les champignons, particulièrement les girolles ou cèpes, accompagnés de viandes blanches comme le poulet de Bresse, sont d'excellents alliés. Pour un accord régional, une terrine bourguignonne ou un fromage comme l'Époisses créeront une harmonie savoureuse.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, qui révèlent progressivement la complexité du vin.