Vins Marsannay Domaine Geantet-Pansiot - Champs Perdrix - 2007

Avis Viniou

Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2007 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère à ce cru une expression élégante et raffinée. Le millésime 2007 se caractérise par des conditions climatiques assez humides pendant la période de végétation, mais un mois d'août chaud et sec a permis de sauver la qualité des raisins, donnant un vin bien équilibré avec des tanins souples. Le terroir de Marsannay est connu pour ses sols composés d’argiles et de calcaires, qui apportent une belle complexité aromatique et une minéralité appréciée dans l'assemblage.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or, est renommée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente des raisins, permettant une expression aromatique optimale du Pinot Noir. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole aux traditions ancestrales, où la passion pour le vin se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats de cerise, de fraise des bois et de sous-bois. Ce vin se mariera à merveille avec un boeuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou encore un plateau de fromages affinés comme le brie ou le camembert. Sa structure souple et ses notes épicées accompagneront également bien une tarte aux champignons ou des plats à base de légumes grillés.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cette température permettra de révéler la finesse des tanins, l’élégance de son bouquet aromatique et la profondeur de son expression en bouche. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pour que le vin puisse s’aérer et dévoiler toute sa palette aromatique.