Vins Marsannay Geantet-Pansiot - Champs Perdrix - 2016

Avis Viniou

Ce Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2016 du domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge issu du cépage roi de la Bourgogne : le Pinot Noir, qui s’exprime ici avec élégance. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile suivi d’un été très favorable, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une grande fraîcheur aromatique. Issu de la parcelle "Champs Perdrix", en lisière nord de l’appellation, le vin bénéficie d’un terroir argilo-calcaire bien drainant, qui apporte structure et minéralité. La vinification parcellaire dans le respect du fruit et un élevage soigné en fûts de chêne offrent un vin d’une robe rubis éclatante, au nez subtil de fruits rouges (groseille, cerise griotte), rehaussé de notes florales et d’une légère touche épicée. En bouche, la texture se révèle à la fois fine et soyeuse, avec des tanins délicats, une acidité maîtrisée et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de Marsannay, à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est réputé tant pour ses rouges fringants que pour ses rosés et quelques blancs. Ce terroir, situé sur des coteaux exposés est/sud-est à une altitude comprise entre 260 et 320 mètres, profite d’un climat continental aux écarts thermiques marqués, favorisant la complexité aromatique du Pinot Noir. L’histoire de Marsannay est assez récente, cette commune n’ayant obtenu l’AOC qu’en 1987, mais ses vins sont désormais reconnus parmi les meilleurs rapports qualité-prix de la Côte de Nuits.

Ce Marsannay accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un rôti de porc à la moutarde, voire un magret de canard rosé. Les amateurs oseront aussi un accord régional avec un jambon persillé ou un fromage affiné de Bourgogne type époisses (pour les plus téméraires). Idéal également sur une poêlée de champignons sauvages ou un civet de lapin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse, servez ce vin autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe mettra en valeur sa palette aromatique et sa délicatesse. Prêt à boire, il pourra également évoluer positivement en cave durant quelques années.