Vins Marsannay Dans l'air du temps Chardonnay - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le "Dans l'air du temps Chardonnay" de 2022 est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Marsannay, située à l'extrémité nord de la Côte de Nuits. Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne qui excelle sur ces terres. Bien que la description ne précise pas de particularités de vinification, la tradition en Bourgogne privilégie souvent la fermentation en fût de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et de pain grillé qui subliment le fruité et la minéralité du Chardonnay.

La Côte de Nuits est réputée principalement pour ses rouges, mais Marsannay fait exception en produisant également de superbes blancs. Le climat y est continental, avec des influences fraîches favorisant une maturation lente des raisins, ce qui est idéal pour développer l'acidité et la complexité aromatique typiques des Chardonnay de cette région. Les sols argilo-calcaires apportent une minéralité qui se traduit souvent par des saveurs élégantes et ciselées.

Pour des accords mets-vins, ce Chardonnay sec de Marsannay accompagnera à merveille des plats de poissons grillés ou à la vapeur, rehaussés d'une sauce au beurre citronné. Les crustacés, comme les langoustines ou le crabe, se marieront parfaitement avec la finesse de ce vin. Pour un accord plus local, envisagez une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné, qui exalteront la vivacité et les arômes de ce Chardonnay.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, servez ce Marsannay Blanc à une température de 11-13°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique complexe de ce vin de Bourgogne, offrant une expérience de dégustation des plus harmonieuses.