Avis Viniou
Le Marsannay Blanc "Cuvée Tradition" de Bonot Père & Fils, issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin élégant et rafraîchissant. Bien que non millésimé, ce vin sec reste fidèle à la qualité exceptionnelle de la Bourgogne. Le cépage principal utilisé pour les blancs de la région est le Chardonnay, réputé pour produire des vins de grande finesse et complexité. La méthode de vinification, bien que non précisée, permet de présager une approche traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et la minéralité emblématique du terroir.
La Côte de Nuits, plus célèbre pour ses rouges, offre avec Marsannay une exception en livrant des blancs raffinés. Le climat de la région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires de Marsannay confèrent au vin une structure minérale distincte, avec des nuances florales et une richesse en bouche qui séduisent les palais les plus avertis. Historiquement, la région viticole de Bourgogne a été choyée par des dynasties de vignerons passionnés qui ont su préserver et sublimer le patrimoine viticole.
Pour les accords mets-vins, ce Marsannay Blanc accompagne magnifiquement les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons grillés. Il se marie également bien avec des plats bourguignons traditionnels, comme une volaille de Bresse à la crème. Pour une touche de légèreté, essayez-le avec une salade de chèvre chaud aux noix.
La température idéale pour déguster ce vin se situe entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement frais afin de révéler ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Une aération d'une quinzaine de minutes avant la dégustation peut également aider à libérer toute la complexité de ses arômes.
