Avis Viniou
Le Marsannay blanc 2021 du Château Les Aubrières est un véritable joyau de la Côte de Nuits, une région essentiellement connue pour ses vins rouges. Ce vin blanc, élaboré essentiellement à partir de Chardonnay, offre une belle fraîcheur avec des notes florales et une pointe de minéralité. Le millésime 2021 est marqué par une acidité vibrante et une élégance certaine, résultant de terroirs calcaires et de vinifications précises qui mettent en avant la pureté du fruit. La Bourgogne est célèbre pour ses collines ondulantes et ses microclimats variés qui, combinés à une riche tradition viticole, façonnent des vins complexes et raffinés. Les Aubrières, bien que moins réputé que d'autres grands domaines bourguignons, cultive avec soin ses vignes, respectant un savoir-faire transmis depuis de nombreuses générations.
Pour sublimer ce Marsannay blanc, servez-le en accompagnement de crustacés comme des langoustines ou des huîtres. Les poissons en sauce, notamment une truite meunière ou un filet de sole, révèleront la finesse de ce vin. Pour un accord régional, optez pour le poulet à la crème de Bourgogne, dont la richesse et la texture se marieront harmonieusement avec l'acidité et les arômes du Chardonnay.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes qui s'en dégagent. À la dégustation, laissez le vin évoluer sur votre palais, révélant sa minéralité et son acidité rafraîchissante, avant de terminer sur une belle longueur persistante.
