Vins Marsannay Maison Colin Seguin - Sillon des Lauzes - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection, la cuvée "Sillon des Lauzes" de la Maison Colin Seguin, provient de l'appellation Marsannay en Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins élégants et complexes. Bien que cette région soit principalement connue pour ses Pinot Noirs, certains blancs, comme le vôtre, sont produits à partir de Chardonnay. Le millésime 2021 offre des vins souvent marqués par une belle fraîcheur et une minéralité prononcée, grâce à un climat frais et équilibré durant l'année. Le terroir de Marsannay, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte et une belle structure.

La Bourgogne est une région viticole française légendaire, célèbre pour ses terres variées et ses climats viticoles uniques appelés "climats". La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins, préservant leur acidité et complexité aromatique. Historiquement, les vins de Bourgogne ont été encensés depuis l'époque romaine, et la qualité des sols actuels est le résultat de plusieurs siècles de tradition viticole.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, envisagez des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse et sa minéralité. Un filet de turbot au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse rôtie aux morilles seraient des choix excellents. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre frais se marieraient également très bien.

Lors de la dégustation, assurez-vous que le vin soit à une température idéale de 10-12°C pour pleinement apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe permettra aussi de révéler toute sa complexité.