Vins Marsannay Domaine Sylvain Bataille - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay 2023 du Domaine Sylvain Bataille est un magnifique exemple de la qualité des vins rouges de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour donner des vins élégants et raffiné. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Marsannay, caractérisé par des sols calcaires mêlés à de l'argile, confère à ce vin une belle minéralité et une structure équilibrée. Bien que Marsannay soit l'appellation située à l'extrême nord de la Côte de Nuits, il est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui rivalisent en complexité avec ceux de ses voisins plus prestigieux.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant au moins à l'époque médiévale, lorsque les moines cisterciens cultivaient déjà la vigne. Les coteaux exposés à l'est permettent un ensoleillement optimal, favorisant la maturation des cépages délicats comme le Pinot Noir.

Pour accompagner ce Marsannay, pensez à des plats qui sauront en révéler la finesse et la complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux champignons seraient des choix opportuns. Pour une touche régionale, osez l'accord avec un jambon persillé de Bourgogne ou un Époisses affiné, un fromage local à pâte molle et à croûte lavée.

Pour pleinement apprécier ce Marsannay 2023, servez-le à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges frais, ses notes épicées discrètes et sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une trentaine de minutes dans une carafe peut également permettre au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique.