Avis Viniou
Le Marsannay 2016 Cuvée Les Champs Perdrix, produit par EARL Denis Fournier, est un vin rouge typique de la région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour offrir finesse et complexité, avec des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances épicées et florales. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité en Bourgogne, avec un climat qui a permis aux raisins de maturer convenablement, résultant en un vin équilibré et élégant.
La Côte de Nuits est une région viticole prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses terroirs exceptionnels. Les sols sont principalement calcaires et argileux, favorisant l'expression raffinée du Pinot Noir. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la concentration aromatique des vins. La région a une longue histoire de viticulture, datant de plusieurs siècles, et ses vins sont appréciés des œnophiles du monde entier.
Pour sublimer ce Marsannay, on peut le marier avec des plats tels que du canard rôti, un filet mignon aux champignons ou un coq au vin. Les saveurs délicates des truffes ou des plats à base de champignons sauvages s'harmonisent également parfaitement avec les arômes de ce vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux, s'accordent également bien, tout comme une assiette de charcuterie fine.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Marsannay à une température de 15-16°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et d'épices de se déployer pleinement. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure peut également être bénéfique pour ouvrir ce vin et apprécier toute sa complexité.
